Le Moulin Neuf

GOND-PONTOUVRE - (16160)

< Retour https://www.hotel-moulin-neuf.com/

Présentation

Frédéric Quemin rejoint Le Moulin Neuf : l’excellence culinaire au rendez-vous

Une nouvelle étape s’ouvre pour Le Moulin Neuf, restaurant emblématique implanté dans un cadre paisible et verdoyant, où l’on vient chercher bien plus qu’un repas : une expérience.

L’arrivée de Frédéric Quemin au poste de chef cuisinier marque un tournant stratégique et ambitieux pour l’établissement.

Un chef au parcours remarquable

Frédéric Quemin n’est pas un chef ordinaire. Son parcours force le respect : formé dans de grandes maisons, il a construit sa réputation à travers le monde, avec une exigence constante de qualité et une identité culinaire forte. Mais c’est en Chine qu’il a marqué les esprits en remportant l’équivalent local de MasterChef, une émission suivie par des millions de téléspectateurs. Le vainqueur de « King of Chef’s » à Shanghai en 2013 débarque pour bousculer les habitudes.

Cette victoire, dans un environnement ultra-compétitif et culturellement exigeant, démontre non seulement son immense talent, mais aussi sa capacité à s’adapter, à innover, et à fédérer autour d’une cuisine à la fois précise, créative et ancrée dans le respect du produit.

Mon rôle et ma conviction

Ce recrutement est le fruit d’un travail rigoureux, basé sur une expertise affirmée dans l’identification et l’accompagnement de profils d’exception.

Recruter un chef comme Frédéric Quemin ne relève pas du simple casting : cela implique de comprendre profondément l’ADN d’un lieu, d’anticiper les synergies humaines, et d’aligner les ambitions.

C’est aussi une réussite professionnelle dont je suis très fière, car elle reflète la qualité des relations construites avec mes entreprises partenaires, et la capacité à répondre avec justesse aux enjeux stratégiques d’un établissement comme Le Moulin Neuf.

Une confiance précieuse

Je tiens à adresser mes remerciements sincères à Mathilde Massa, directrice du Moulin Neuf, pour sa confiance renouvelée.

Son engagement, sa clarté de vision et son exigence constante ont été déterminants dans la réussite de ce recrutement.

Elle incarne l’esprit du lieu : ambitieux, humain, exigeant.

Avec l’arrivée de Frédéric Quemin, Le Moulin Neuf entame une nouvelle aventure. Et tout indique qu’elle sera aussi audacieuse que prometteuse.

Les + de l'entreprise

Le Moulin Neuf : une renaissance gastronomique

Le Moulin Neuf n’a jamais cessé de faire vivre l’authenticité et la convivialité. Mais aujourd’hui, l’ambition est claire : réhausser l’expérience culinaire, affirmer une signature, et proposer une cuisine qui allie excellence et sincérité. L’arrivée de Frédéric Quemin en est le signal fort.

Ce recrutement s’inscrit dans une vision à long terme, avec l’objectif de faire du Moulin Neuf une destination gastronomique reconnue, tout en conservant son âme. C’est un équilibre délicat, mais réalisable avec un chef de cette envergure.

Faire rimer tranquillité avec beauté, bonheur avec saveur, voilà l’adage du Moulin Neuf.