Responsable Rôtisserie - Traiteur (H/F)
La Rôtisserie est un nouveau concept premium d’inspiration française, actuellement en cours de création à Port‑Vila (Vanuatu) et qui sera implanté au Tana Russet Plaza.
Elle proposera une offre rôtisserie, traiteur et charcuterie artisanale, élaborée selon les standards de qualité français.
Pensée comme un projet structurant et ambitieux, La Rôtisserie a vocation à devenir une référence locale en matière de produits cuisinés, de savoir‑faire artisanal et d’expérience client.
Le projet s’appuie sur une vision claire : offrir une cuisine authentique, régulière et exigeante, dans un environnement matériel entièrement neuf, tout en valorisant les produits disponibles localement.
L’ouverture est prévue en septembre 2026.
🔥 Vos missions
En véritable artisan et manager, vous jouerez un rôle clé dans l’ouverture et le développement de la rôtisserie.
A ce titre :
- Vous élaborez et produisez une offre rôtisserie & traiteur de qualité, fidèle aux standards français.
- Vous réalisez une charcuterie artisanale adaptée aux produits disponibles localement.
- Vous garantissez l’hygiène, la régularité et l’exigence du concept.
- Vous encadrez, formez et animez une équipe d’environ 20 personnes.
- Vous organisez la production, les plannings et le fonctionnement quotidien.
- Force de proposition, vous participez activement au lancement opérationnel et à la montée en puissance du projet.
👤 Votre profil
- Charcutier traiteur expérimenté (6 à 10 ans d'expérience), issu de l’artisanat, du traiteur ou de la GMS.
- La rôtisserie et la charcuterie n’ont pas de secret pour vous et vous savez organiser votre production en toute autonomie.
- Manager naturel, pédagogue, rigoureux, vous savez vous adapter à un environnement insulaire et multiculturel.
- Votre maîtrise de l’anglais est un atout (communication quotidienne).
- Vous recherchez une expérience professionnelle et humaine hors du commun.
Vos atouts personnels : disponibilité, autonomie, rigueur, esprit d’équipe, sens du service, discrétion.
