Chargé de Développement Produits & Innovation – Vins et Boissons (H/F)
Chargé(e) de Développement & Validation Produits – Vins & Boissons (H/F)
Chez Terre de Vignerons, nous embouteillons et développons des vins et boissons à base de vin, avec une montée en puissance sur les produits désalcoolisés et les nouvelles attentes du marché.
Pour cela, nous créons un poste stratégique, au croisement de l'œnologie, de la validation technique et de la production.
Vous aimez autant ajuster une recette que suivre sa préparation au chai et sa mise en production ?
Vous êtes à l'aise aussi bien au laboratoire que sur les lignes, au contact direct des équipes ?
Vous souhaitez être le garant technique des produits, du chai jusqu'à la mise en bouteille ?
Au cœur de la validation technique des produits
Vous évoluerez au croisement de l'œnologie, de la production et de la qualité.
De l'expression d'un besoin client jusqu'à la mise en production, vous suivez chaque produit dans sa réalité technique, en veillant à sa faisabilité, sa conformité et sa cohérence sensorielle.
Au quotidien, vous travaillerez en étroite coordination avec les œnologues, le laboratoire, le service qualité, la production et les achats. Vous serez également amené(e) à échanger avec les clients en tant qu'interlocuteur technique, pour comprendre leurs attentes et ajuster les produits en conséquence.
Votre rôle : garantir qu'un produit reste fiable et conforme, du chai jusqu'à la ligne d'embouteillage.
Pourquoi ce poste est différent ?
Ce poste va bien au-delà d'une fonction R&D classique.
Vous ne serez pas uniquement au laboratoire : vous suivrez vos produits sur le terrain, depuis les préparations au chai jusqu'à leur mise en production.
Vous participerez aux dégustations, piloterez les validations techniques et échangerez quotidiennement avec les différents métiers de l'entreprise pour sécuriser chaque production.
L'entreprise est en pleine montée en puissance industrielle : les process se construisent au fur et à mesure, les priorités peuvent évoluer vite, et vous serez amené(e) à faire preuve d'initiative dans un environnement encore en structuration.
Vos principales responsabilités
Valider et suivre les produits techniquement
Vous prenez en charge le suivi technique des produits, depuis la sélection des matières premières jusqu'à leur validation avant mise en production.
À ce titre, vous :
● Participez à la sélection des vins, bases et matières premières ;
● Suivez les préparations au chai (assemblages, ajustements, corrections de recettes), et pas uniquement les essais ;
● Assurez la validation analytique et organoleptique des produits (dégustation, contrôle de conformité) ; ● Adaptez les formulations aux contraintes techniques et réglementaires ;
● Accompagnez l'industrialisation des recettes validées jusqu'à leur mise en production ;
● Garantissez la conformité des produits avant leur mise en production ;
● Participez à la résolution des problématiques techniques rencontrées en production.
Coordonner le suivi technique
Véritable interface entre les différents métiers de l'entreprise, vous :
● Assurez une coordination technique quotidienne avec le laboratoire et le service qualité ;
● Faites le lien avec les œnologues, la production et les achats ;
● Êtes présent(e) quotidiennement au chai et sur les lignes, aux côtés des équipes de production ;
● Êtes l'interlocuteur technique des clients — le suivi commercial reste porté par les équipes dédiées.
Contribuer aux approvisionnements
Vous participez à la gestion des approvisionnements en vrac (vins, bases, matières premières) et anticipez les besoins liés aux productions à venir.
Le profil que nous recherchons
Vous aimez autant ajuster une formulation, participer à une dégustation que suivre sa mise en œuvre au chai et en production.
Ce poste s'adresse à un(e) œnologue diplômé(e) (DNO), disposant d'une première expérience en développement produit, validation technique ou chai/vinification en environnement industriel.
Au-delà de votre expertise technique, vous êtes à l'aise sur le terrain, curieux(se) des évolutions du secteur, savez faire avancer un sujet sans attendre un cadre parfaitement défini, et gardez votre calme quand les priorités changent vite.
Les prérequis
● Diplôme National d'Œnologue (DNO) indispensable ;
● Première expérience en développement produit, validation technique ou chai/vinification dans l'univers du vin ou des boissons ;
● Maîtrise de la dégustation technique et de l'analyse sensorielle ;
● Bonne connaissance des procédés industriels ;
● Capacité à coordonner plusieurs interlocuteurs autour d'un même sujet technique ;
● Bonne résistance à la pression et à un environnement encore en cours de structuration.
Une expérience sur des boissons désalcoolisées ou des produits à base de vin constituera un véritable atout.
Pourquoi rejoindre Terre de Vignerons ?
● Un poste en création avec une réelle autonomie ;
● Un rôle technique central dans le développement de l'entreprise ;
● Une forte transversalité entre chai, laboratoire, qualité et production ;
● Une entreprise qui investit dans son outil industriel ;
● Une présence terrain quotidienne, au plus près de la fabrication.
Ce que nous vous proposons
● CDI ;
● Poste basé à Saint-Vincent-de-Pertignas (33) ;
● Statut Cadre ;
● Rémunération entre 35 et 45 K€ selon profil et expérience ;
● RTT ;
● Mutuelle familiale prise en charge à 100 % ;
● Intéressement selon les résultats de l'entreprise.
Si vous aimez la rigueur technique, le terrain et le fait de garantir un produit du début à la fin, nous serons ravis d'échanger avec vous.
