Chef de cuisine
Établissement emblématique de Brides-les-Bains (73), notre maison recherche un CHEF DE CUISINE (H/F) passionné, exigeant et inspiré pour porter une cuisine à la fois gourmande, équilibrée et élégante, entre semi-gastronomie et bien-être.
Vous serez garant de l’identité culinaire de l’établissement, en lien avec les attentes d’une clientèle curiste et classique, et jouerez un rôle central dans la création des cartes, la montée en gamme des prestations et la transmission du savoir-faire au sein de la brigade.
Vous aimez :
- Élaborer une cuisine raffinée, légère et savoureuse, adaptée aux curistes tout en restant créative et généreuse.
- Concevoir la nouvelle carte d’hiver et la trame "cure" pour la saison thermale à venir.
- Superviser l’ensemble de la production culinaire : cuissons, dressages, envois.
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et des relations fournisseurs.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Accompagner et former l’équipe : partager des techniques, encourager la montée en compétences, insuffler une dynamique de progression continue.
Vous apportez :
- Formation en hôtellerie/restauration avec expérience confirmée en tant que chef ou second dans un établissement de niveau semi-gastronomique ou gastronomique.
- Maîtrise des cuissons, sens du dressage et de l’esthétique de l’assiette.
- Intérêt marqué pour la cuisine bien-être, équilibrée mais gourmande.
- Leadership naturel, sens de l’organisation, rigueur et bienveillance.
- Envie de transmettre, de faire progresser une équipe et de développer une cuisine qui a du sens, à la fois maîtrisée, généreuse et tournée vers le bien-être
Conditions :
- Contrat : CDI
- Salaire : 2400/2500€ brut
Avantages :
- Hébergement (studio mis à disposition), repas pris en charge, blanchisserie (linge de l'hôtel),
- 2 jours de congé consécutifs, récupération des heures supplémentaires.
- Horaires :
- Hiver : horaires continus, service du dîner uniquement.
- Avril à octobre : horaires en coupure, avec une cuisine adaptée aux curistes.
- Fermeture annuelle : début novembre à fin décembre.
Si vous souhaitez vous investir dans un projet culinaire ambitieux, au sein d’une maison qui valorise la qualité, la transmission et la créativité, envoyez-nous votre candidature dès maintenant !
