Pâtissier H/F
Au cœur de Lannemezan (Hautes-Pyrénées, à proximité de Tarbes, Capvern et Bagnères-de-Bigorre), une boulangerie-pâtisserie artisanale à l’ancrage familial recrute 1 à 2 Pâtissiers / Pâtissières / Boulanger(ère)s-Pâtissier(ère)s.
L’équipe de pâtisserie compte 4 personnes, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, dévouée à des produits de haute qualité qui allient tradition et modernité. Une activité de chocolaterie complète la production de la maison.
La mission
- Pâtisserie : réaliser et monter entremets, tartes, gâteaux de voyage, petits gâteaux, éclairs, choux, pièces montées et créations artisanales (crèmes, pâtes, biscuits, glaçages).
- Viennoiserie : préparer, façonner et cuire croissants, pains au chocolat, chaussons et feuilletage.
- Chocolaterie : participer à la production de chocolats, bonbons et décors, avec formation en interne.
- Stocks : participer à la gestion des matières premières, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur.
- Hygiène : appliquer les normes HACCP et maintenir un laboratoire propre et conforme.
- Équipe : travailler avec les pâtissiers, boulangers et vendeurs pour une production fluide.
Le poste et les conditions
- CDI temps plein, contrat annualisé (32 à 40 h), planning stable en rotation : 1 semaine à 4 jours, puis 3 semaines à 5 jours
- 2 jours de repos consécutifs garantis chaque semaine
- Horaires en roulement : matin 5h–13h ou après-midi 12h–20h, 1 dimanche sur 2 ou 3
- Rémunération : 22 560 à 25 200 € brut/an selon profil et expérience (environ 1 880 à 2 100 € brut/mois)
- Prise de poste dès que possible
Les avantages
- Indemnité repas (6,33 € + 0,87 € par jour travaillé),
- majoration des nuits, jours fériés et dimanches,
- PEE et PER,
- formations continues,
- possibilité de participer aux créations de la maison et d’évoluer en interne.
Le profil
Titulaire d’un CAP Pâtisserie, CAP Boulanger-Pâtissier, BP, BTM, Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou mention complémentaire pâtisserie, avec une première expérience en pâtisserie artisanale, boulangerie-pâtisserie ou en tant que commis pâtissier (apprentissage et jeunes diplômés bienvenus).
Vous maîtrisez les bases de la pâtisserie (pâtes, crèmes, montage) et les règles d’hygiène. Rigueur, précision, sens de l’organisation et esprit d’équipe sont essentiels.
Profils concernés : Pâtissier, Pâtissière, Commis pâtissier, Ouvrier pâtissier, Boulanger-Pâtissier, Tourier, Pâtissier-Chocolatier.
