MAISON SAVARY
Présentation
Ce n’est pas un secret pour faire un bon flan il faut être généreux et ne pas hésiter sur les produits de qualité !
Maison Savary privilégie le circuit court en passant directement auprès des producteurs locaux.
Chaque flan, chaque pâtisserie, chaque viennoiserie passent entre les doigts de fées de nos artisans pâtissiers. La capacité à produire une quantité aussi conséquente repose sur la qualité et le savoir-faire de nos 13 pâtissiers et boulangers qui confectionnent tout à la main.
Mais attention, la Maison Savary, ce n’est pas que du flan ! C’est également une gamme complète de pains fabriqués à partir de farine de blés anciens et de caractère. Nos artisans boulangers maîtrisent cet art technique et ajoute un soupçon d’amour dans chaque pain !
Les + de l'entreprise
Chaque flan est fabriqué à la main par nos tourriers et pâtissiers au laboratoire de production à Chambly. Les moules sont beurrés séparément, la pâte feuilletée est préparée et confectionnée par notre tourier.
Lorsque la crème cuit, le maître pâtissier doit remuer délicatement l’appareil, pour qu’elle garde son onctuosité. Il est ensuite moulé et mis au four dans son cercle en bois. Tous les œufs sont cassés à la main.
Les compétences recherchées
Nous pensons que la bonne pâtisserie fait ressortir les meilleures émotions en nous. Chez Maison Savary, nous vous invitons à déguster nos différents produits : du flan en passant par la tropézienne, tous nos produits se concentrent autour d’un même et unique but : la gourmandise et la générosité.
Tout comme nos pâtissiers, nos flans ressentent des émotions. Certains ne voudront pas se “lever”, d’autres auront du mal à cuire, ou alors au contraire excéder la cuisson. C’est tous ces petits défauts qui rendent cette pâtisserie pure et authentique dans la dégustation.
Publié par :
Kévin
HUDSON
Chiffres clés
1981
30
ans